Món ăn Ẩm_thực_Thụy

Món ăn Ẩm_thực_Thụy_Điển

Bữa ăn

Bánh kẹp mở với trứng luộc chín và trứng cá tuyết từ tuýp

Bữa ăn bao gồm bữa sáng vào sáng sớm (frukost), bữa trưa (lunch), và một bữa tối lớn (middag) khoảng 6 hoặc 7 giờ tối. Ăn nhẹ giữa các bữa ăn cũng phổ biến, thường là bánh kẹp hoặc hoa quả (mellanmål). Trong tất cả các trường tiểu học, và hầu hết thường cấp hai, một bữa nóng được phục vụ vào bữa trưa là một phần của nhà nước phúc lợi của Thụy Điển. Hầu hết người Thụy Điển uống cà phê vào buổi chiều, thường uống cùng với bánh (fika).

Bữa sáng

Món chính

Giăm bông Giáng Sinh truyền thống ở Thụy ĐiểnMột đĩa smörgåstårta, hay bánh kẹp, thường món ăn trong bữa tiệcMột đĩa isterband (xúc xích), mashed potato, pickled beets and saurkrautMón ăn từ tôm hùm đất có tên là Kräftskiva Cantharellus cibarius thường được trồng gần cây bạch dương Pudding đen từ Thụy ĐiểnBánh kẹp tôm Thụy Điển

TIếng Thụy Điển	Tiếng Việt	Định nghĩa
Ärtsoppa	Súp đậu Hà Lan vàng.
Blåbärspalt	Dumpling với việt quất xanh.
Blodpalt	Dumpling từ tiết canh
Blodpudding	Pudding đen	Tên tiếng Thụy Điển nghĩa đen là "pudding máu". Được làm ngọt và tẩm gia vị, thường được ăn với mứt vaccinium vitis-idaea và đôi khi với thịt muối.
Blodkorv	Dồi	Ngoài tiết canh lợn, các nguyên liệu còn lại bao gồm bột mì, thịt lợn, nho khô và gia vị.
Bruna bönor och fläsk	Một món Thụy Điển cơ bản bao gồm thịt lợn với món đậu nâu hầm.
Falukorv	Xúc xích to và dày, bắt nguồn từ Falun.
Fiskbullar	Cá viên, làm từ cá trắng xay.
Fläskkorv	Xúc xích, thịt lợn.
Fläskpannkaka	Một loại bánh kếp dày với thịt thái, nướng trong lò.
Flygande Jacob	Casserole từ gà với chuối, lạc, và thịt muối. Được phát minh trong những năm 1970.
Gravlax	Cá hồi ướp muối với muối, đường và rau thơm.
Grisfötter	Móng giò với rödbetor.
Inkokt lax	Cá hồi luộc, với hành tây và cà rốt hỗn hợp nước, giấm, muối, đường, và một số loại gia vị khác. Thường được dùng lạnh, thường với mayonnaise trộn thì là và chanh.
Inlagd sill	Cá trích muối bằng axít axêtic, nước, đường, gia vị, hành tây đỏ, cà rốt và muối.
Isterband	Xúc xích, từ Småland, làm từ thịt xay thô, lúa mạch và khoai tây. Nó được chế biến bằng cách lên men hoặc hun khói nhẹ. Phương pháp nấu ăn này tạo ra hương vị đặc trưng. Theo truyền thống người ta thường ăn nó với khoai tây và củ dền muối hầm với thì là.
Janssons frestelse	Casserole khoai tây làm với khoai tây, hành tây, "cá cơm" và kem; loại cá được sử dụng thường là cá trích cơm.[2]
Julskinka	Giăm bông ướp muối, luộc và tẩm bột với mù tạt, vụn bánh mì và trứng, còn gọi là giăm bông Giáng Sinh. Là món ăn Giáng Sinh của Thụy Điển tương tự như gà tây.
Kåldolmar	Bắp cải cuộn. Là biến thể kiểu Thụy Điển của món dolma của Thụy Điển, có nguồn gốc từ khi Charles XII quay về Thụy Điển từ Đế quốc Ottoman.[3]
Kalops	Thịt hầm với hành tây, rau và gia vị.
Köttbullar	Thịt viên từ thịt viên chặt với rau thơm, thường dùng với khoai tây nghiền và đồ muối.
Korv Stroganoff	Xúc xích thái nhỏ dùng với xốt kem cà chua, một biến thể rẻ tiền hơn của món Bò Stroganoff của Thụy Điển.
Köttsoppa med klimp	Súp, làm từ thịt bò và rau củ, dùng với klimp, một loại dumpling đặc trưng của Thụy Điển.
Kroppkakor	Dumpling làm với khoai luộc và thịt.[4]
Leverpalt	Dumpling với gan.
Lutfisk	Món ăn làm từ cá khô.
Palt	Dumpling làm với khoai sống và thịt lợn.
Paltbröd	Một loại tunnbröd nướng với tiết canh. Theo truyền thống được dùng với xốt trắng với lợn rán.
Pannkakor	Một loại bánh kếp rán trong loại chảo rán thường. Trong một số vùng ở Thụy Điển tất cả các loại bánh kếp được gọi là "plättar".
Pitepalt	Dumpling từ Piteå.
Plättar	"Plätt" là loại bánh kếp nhỏ, thường được làm trong "plättlagg", một loại chảo loại chảo rán nhỏ thường đủ chỗ để rán cùng lúc vài cái bánh kếp, thường là bảy, hoặc nhỏ hơn (thường có đường kính 10 cm) là mười cái. Xem Pannkakor
Pölsa	Giống với món thịt băm hoặc haggis của Scotland bằng không có vỏ.
Prinskorv	Xúc xích nhỏ, kiểu hot dog.
Pyttipanna	Hỗn hợp thịt chặt và rán, hành tây, khoai luộc trước, thường được chế biến từ đồ ăn thừa. Các nguyên liệu khác cũng được thêm vào, như là xúc xích, thịt muối và kể cả cá hồi (thay vì thịt).[5]
Raggmunk	Bánh kếp khoai tây. Thường được ăn với mứt vaccinium vitis-idaea và đôi khi là thịt lợn ba chỉ thái.
Rotmos med fläsk	Rau củ nghiền, thường là củ cải Thụy Điển, cà rốt và đôi khi có cả khoai tây, thịt thăn.
Räksmörgås	Bánh kẹp mở với tôm, trứng và mayonnaise. Xà lách, cà chua hoăc dưa chuột thường được thêm vào, và thường được phủ bên trên với chanh và thì là.
Sillsalat	Salad cá trích	Một món salad kiểu Nga làm với cá trích muối, khoai tây luộc, củ cải đường luộc, hành tây sống thái, thì là tươi, và kem chua.
Smörgåstårta	Bánh kẹp	Giống như một loại bánh kẹp nhiều tầng. Nó có nhiều loại nhân và đồ phủ khác nhau.
Stekt fläsk med löksås och potatis	Thịt lợn với xốt hành tây và khoai tây.
Stekt strömming	Cá trích rán.	Cá trích tươi phi lê, cá được lột da, nấu với thì là, muối, tiêu xay và vụn bánh mì, sau có rán vàng với bơ. Người ta thường ăn nó với khoai tây nghiền và mứt vaccinium vitis-idaea. Rất khác với surströmming.
Surströmming	Cá trích Baltic lên men	Vì được lên men, Surströmming có mùi mạnh và hương vị độc đáo.
Sylta	Giò thủ kiểu Thụy Điển	Làm từ thịt đầu lợn chặt nhỏ với gelatin từ sọ lợn và các gia vị để tạo thành khối và để lạnh để gelatin đông lại. Các nguyên liệu khác đôi khi được trộn vào ví dụ như bê.[6] Món này còn được viết đếm là Pressylta và theo truyền thuyến được dùng vào Giáng Sinh.
Wallenbergare	Chả bê xay, kem, lòng đỏ trứng phủ với vụn bánh mì.

Hải sản

Có một số loại phút và hải sản giới hạn là một phần quan trọgn của ẩm thực Thụy Điển. Cá hồi nuôi từ Na Uy đang trở nên phổ biến hơn. và cá trích muối, ngọt, inlagd sill, là món khai vị truyền thống nhất của Thụy Điển. Tôm và tôm hùm là đặc sản của vùng bờ biển Skagerrak. Surströmming là món cá trích Baltic lên men mà có mùi hắc nên có cả người ghét và thích.